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冷やしごまだれうどん

  • 492Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

冷やしごまだれうどんレシピ

材料(4人分)

  • うどん(乾めん) 400g
  • 鶏ささ身 4本
  • きゅうり 2本
  • トマト 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • 梅干し 4個
  • 刻みねぎ 適量
  • (ごまだれ)
  • ・めんつゆ 200ml
  • ・練りごま(白) 大さじ6
  • ・みそ 小さじ2
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・すりごま(白) 大さじ4
  • (めんつゆ) ※作りやすい分量
  • ・水 200ml
  • ・しょうゆ 50ml
  • ・みりん 50ml
  • ・削り節 1/4カップ
  • うどん(乾めん) g
  • 鶏ささ身
  • きゅうり
  • トマト
  • パプリカ(黄)
  • 梅干し
  • 刻みねぎ 適量
  • (ごまだれ)
  • ・めんつゆ ml
  • ・練りごま(白) 大さじ
  • ・みそ 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・すりごま(白) 大さじ
  • (めんつゆ) ※作りやすい分量
  • ・水 200ml
  • ・しょうゆ 50ml
  • ・みりん 50ml
  • ・削り節 1/4カップ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏ささ身を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、10分ほどゆでます。粗熱が取れたら、筋を取って食べやすい大きさにさきます。
  2. めんつゆを作ります。鍋に材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、削り節をこします。
  3. ごまだれを作ります。ボウルに練りごま、みそ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、(2)のめんつゆ(200ml)を少しずつ加えながらのばします。最後にすりごまを加えてよく混ぜます。
  4. 大きめの鍋でうどんをゆでます。※ゆで時間は各製品に記載されている時間が目安です。
  5. きゅうりは斜め薄切りにしてから千切り、トマトは12等分のくし形に切り、パプリカは種を取って細切りにします。梅干しは種を取っておきます。
  6. ゆで上がったうどんは冷水でしめ、器に盛ります。(1)、(5)の具材と刻みねぎを彩りよくのせ、(3)のごまだれを添えます。

このレシピのポイント

ごまだれに使うめんつゆは、そのままでもお使いいただけます。また片栗粉や葛でとろみをつけてあんとしても利用できます。ガスコンロのコンロ調理タイマーを使えば、設定時間になれば自動で火を消し、ブザーでお知らせします。

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