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ひよこ豆と雑穀のナゲット

  • 393Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

ひよこ豆と雑穀のナゲットレシピ

材料(4人分(約16個分))

  • (A)
  • ・雑穀(あわ、ひえ、きびなど) 1カップ
  • ・水 400ml
  • ・塩 小さじ1/4
  • (B)
  • ・乾燥ひよこ豆 150g
  • ・水 600ml
  • ・昆布 3cm
  • らっきょうの甘酢漬け 2個
  • にんにく 1/2片
  • 黒こしょう 適宜
  • 小さじ1/3
  • 小麦粉(地粉) 大さじ2
  • ドライパセリ 小さじ1
  • 揚げ油 適宜
  • トマトケチャップ 適宜
  • (A)
  • ・雑穀(あわ、ひえ、きびなど) カップ
  • ・水 400ml
  • ・塩 小さじ
  • (B)
  • ・乾燥ひよこ豆 g
  • ・水 600ml
  • ・昆布 cm
  • らっきょうの甘酢漬け
  • にんにく
  • 黒こしょう 適宜
  • 小さじ
  • 小麦粉(地粉) 大さじ
  • ドライパセリ 小さじ
  • 揚げ油 適宜
  • トマトケチャップ 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ひよこ豆は、ひと晩水につけて戻します。
  2. 水気を切った(1)のひよこ豆を圧力鍋に入れ、(B)の水と昆布を入れ、ふたをして強火にかけます。圧力がかかってきたら弱火にし、20分加圧して火を止め、15分蒸らします。
  3. 雑穀を目の細かいザルに入れて洗い、鍋に入れて(A)の水と塩を加えます。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火で25分、止めて15分蒸らします。
  4. らっきょうはみじん切りにします。にんにくはすりおろします。
  5. ひよこ豆はマッシャーでよく潰し、雑穀、(4)、黒こしょう、塩を加えてよく混ぜます。
  6. 最後に小麦粉とドライパセリを混ぜて、15等分にしておきます。
  7. 揚げ油を180℃に熱し、(6)を丸めてからりと揚げます。
  8. 器に盛り付け、お好みでトマトケチャップを添えます。

このレシピのポイント

お肉の代わりに雑穀とひよこ豆を合わせて揚げたナゲットは、体に優しいメニューです。

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