ログイン

旬の食材
大根
鶏肉
なす
白菜

ごぼうのブラウンマフィン

  • 278Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

ごぼうのブラウンマフィンレシピ

材料(底径4.5×口径6.5×高さ4cmプリンカップ8個分)

  • ごぼう 60g
  • バター(無塩) 5g
  • ブラウンシュガー 10g
  • ひとつまみ
  • 大さじ1
  • くるみ 50g
  • (生地)
  • ・バター(無塩) 90g
  • ・ブラウンシュガー 80g
  • ・卵 1個
  • ・薄力粉 180g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ2
  • ・牛乳 60ml

作り方

  1. 下準備をします。バターと卵は常温に戻しておきます。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、ブラウンシュガーはかたまりをほぐしておきます。くるみはローストして粗く刻んでおきます。
  2. ごぼうは皮をよく洗い、粗みじん切りにして水にさらし、2回ほど水をかえてザルにあげます。フライパンにバターを熱し、ごぼうを炒めます。
  3. (2)にブラウンシュガーと塩を加えてさらに炒め、水を加えて少し煮詰めます。ごぼうがやわらかくなれば火を止め、バットに移して冷まします。
  4. 生地を作ります。ボウルにバターを入れ、泡立て器でかく拌します。ブラウンシュガーを2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。溶きほぐした卵を少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせ、ふるった粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜます。
  5. (4)の生地に少し粉気が残っている状態で牛乳を加えて混ぜます。(3)とくるみを加えて混ぜ、型にマフィンカップを敷き、生地を入れます。
  6. 180℃に予熱したオーブンで20~25分焼きます。焼き上がれば型から取り出します。

このレシピのポイント

ソテーしたごぼうとくるみを混ぜ込んだマフィン。ブラウンシュガーを使うことで、ごぼうの風味を引き立て、コクのある生地に仕上がります。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!