ログイン

旬の食材
白菜
豚肉
さつまいも
お鍋

乾燥おから入り里いものココアクリームビスケット

  • 157Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

乾燥おから入り里いものココアクリームビスケットレシピ

材料(9個分(4×7cm大きさ))

  • (ビスケット生地)
  • ・バター(無塩) 50g
  • ・粉糖 50g
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・卵黄 1個分
  • ・薄力粉 100g
  • ・ココア 20g
  • ・乾燥おから 15g
  • ・牛乳 大さじ1
  • (里いものココアクリーム)
  • ・里いも(正味) 60g
  • ・砂糖 10g
  • ・水 100ml
  • ・バター(無塩) 25g
  • ・はちみつ 15g
  • ・ココア 5g
  • (ビスケット生地)
  • ・バター(無塩) g
  • ・粉糖 g
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・卵黄 個分
  • ・薄力粉 g
  • ・ココア g
  • ・乾燥おから g
  • ・牛乳 大さじ
  • (里いものココアクリーム)
  • ・里いも(正味) g
  • ・砂糖 g
  • ・水 ml
  • ・バター(無塩) g
  • ・はちみつ g
  • ・ココア g
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. バターは常温に戻しておきます。ビスケット生地用の薄力粉、乾燥おから、ココアを合わせてふるっておきます。
  2. (ビスケット生地を作ります)
  3. ボウルにバターと塩を入れ、泡立て器で空気を含ませるようにすり混ぜたら、粉糖を3回に分けて加え、その都度混ぜます。
  4. 卵黄を加えてしっかりと混ぜたら、ふるった粉類の1/3量を加えて泡立て器で混ぜます。残りの粉類、牛乳を加えたらゴムベラに変えてサックリと混ぜます。
  5. 生地をひとまとめにし、厚手のビニール袋に入れて平らにならし、冷蔵庫で2~3時間寝かせます。
  6. 生地の厚みが2mm程度になるようにめん棒でのばし、20個に切り分けます。180℃のオーブンで15分焼き、150℃に下げてさらに10分焼きます。
  7. (里いものココアクリームを作ります)
  8. 里いもは皮をむいて、5mm程度の厚みになるように切ります。鍋に水と砂糖を入れて煮溶かしたら、里いもを加えます。ふたをして汁気が無くなるまで煮ます。
  9. ボウルにバター、はちみつを入れ、泡立て器でよく混ぜます。ココアパウダーを加えて混ぜたら、(6)の里いもを加え、潰しながら混ぜ合わせます。
  10. (7)のクリームをビスケットにサンドし、冷蔵庫で30分ほど冷やし、食べる時は室温に戻します。

このレシピのポイント

ビスケット生地を寝かせるのは、寝かせている間に生地全体をしっとりと馴染ませるためです。また、冷蔵庫で冷やされるために生地がある程度かたくなり、成型しやすくなります。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!