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おからクッキー

  • 61Kcal
  • 60分以上

塩分は?

おからクッキーレシピ

材料(約40枚分(20枚×2種))

  • (ベース生地)
  • ・おから(生) 120g
  • ・ショートニング 80g
  • ・バター(無塩) 20g
  • ・三温糖 80g
  • ・卵 2個
  • ・オートミール 40g
  • ・薄力粉 80g
  • ・スキムミルク 大さじ2
  • ・ベーキングパウダー 小さじ2
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・バニラエッセンス 適量
  • (ごま風味)
  • ・練りごま(黒) 小さじ1
  • ・すりごま(黒) 大さじ2
  • ・ごま(黒) 大さじ1
  • ・ごま油 小さじ1
  • (紅茶風味)
  • ・紅茶(ティーバッグ) 1パック
  • ・チョコチップ 大さじ2
  • ・レーズン 大さじ3
  • (ベース生地)
  • ・おから(生) g
  • ・ショートニング g
  • ・バター(無塩) g
  • ・三温糖 g
  • ・卵
  • ・オートミール g
  • ・薄力粉 g
  • ・スキムミルク 大さじ
  • ・ベーキングパウダー 小さじ
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・バニラエッセンス 適量
  • (ごま風味)
  • ・練りごま(黒) 小さじ
  • ・すりごま(黒) 大さじ
  • ・ごま(黒) 大さじ
  • ・ごま油 小さじ
  • (紅茶風味)
  • ・紅茶(ティーバッグ) パック
  • ・チョコチップ 大さじ
  • ・レーズン 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. おからはフッ素樹脂加工のフライパンに入れ、弱火で炒って水分を取り除いておきます。ショートニングとバターはボウルに入れ、弱いワット数の電子レンジに30秒ほどかけてやわらかくしておきます。
  2. ベースの生地の薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておきます。紅茶パックは中の紅茶葉を出しておきます。レーズンは刻んでおきます。
  3. ベース生地を作ります。ショートニングとバターに三温糖を加え、泡立て器でぽってりするまでよく混ぜ合わせます。割りほぐした卵を数回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせます。
  4. ふるった粉類を加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。さらにおから、オートミールを加えてサックリ合わせ、生地を半分ずつに分けておきます。
  5. それぞれに、ごま風味、紅茶風味の材料を加え、しっかり混ぜ合わせます。
  6. オーブンプレートにオーブンシートを敷き、それぞれの生地をティースプーンで適量すくい落とします。スプーンで軽くおさえて形を整えます。170℃のオーブンの中段に入れ、約20分焼きます。
  7. 器に盛り付けます。

このレシピのポイント

おからの食物繊維が身体によいクッキーです。お好みでザラメなどをふっても楽しい食感になります。

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