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ねぎ焼き(牛すじ煮入り)

  • 472Kcal
  • 60分以上

塩分は?

ねぎ焼き(牛すじ煮入り)レシピ

材料(4人分)

  • 小麦粉 200g
  • だし汁(かつお) 400ml
  • 長いも(おろし) 大さじ4
  • 4個
  • 青ねぎ 200g
  • キャベツ 200g
  • しょうゆ 適量
  • レモン汁 適量
  • サラダ油 適量
  • (牛すじ煮)
  • ・牛すじ肉 200g
  • ・こんにゃく 100g
  • ・しょうが(千切り) 10g
  • ・酒 大さじ3
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ3
  • ・水 150ml
  • 小麦粉 g
  • だし汁(かつお) ml
  • 長いも(おろし) 大さじ
  • 青ねぎ g
  • キャベツ g
  • しょうゆ 適量
  • レモン汁 適量
  • サラダ油 適量
  • (牛すじ煮)
  • ・牛すじ肉 g
  • ・こんにゃく g
  • ・しょうが(千切り) g
  • ・酒 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・水 ml
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 牛すじ煮を作ります。牛すじ肉はやわらかくなるまでゆでて水洗いし、2cm角に切ります。こんにゃくも下ゆでして1cm角に切ります。鍋に牛すじ肉とこんにゃく、しょうがを入れ、水を加えて沸騰したら火を弱め、酒、砂糖、しょうゆを加え煮汁が無くなるまで煮ます。
  2. ボウルに小麦粉とだし汁、長いもを入れ、ダマができないように泡立て器でなめらかに混ぜ合わせて、1時間ほど寝かせます。
  3. 青ねぎは小口切り、キャベツは粗みじんに切ります。
  4. 1人分の生地を器に入れて、1人分の卵とキャベツを混ぜ合わせます。
  5. ホットプレート(またはフライパン)を熱してサラダ油をなじませ、(4)を丸く広げます(この時少し生地を残しておきます)。1人分の青ねぎ、牛すじ煮をのせて、平らになるように形を整え、残りの生地をかけます。
  6. 裏面が焼けたらひっくり返し中までじっくり火を通します。火が通れば表に返し、しょうゆを塗り、レモン汁をかけます。

このレシピのポイント

甘辛く炊いた牛すじ煮と青ねぎをたっぷりつかったねぎ焼きです。しょうゆとレモンを絞ってさっぱりと食べられます。

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