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広島焼き

806Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

焼きそばや野菜がたっぷり入ったボリュームのある一品です。食物繊維は1日当たり約5g不足しているとされています。キャベツやもやしがたっぷり入ったこのメニューで、不足分を補うことができます。

材料(4人分)

小麦粉
200g
300ml
5個
豚バラ肉(薄切り)
120g
キャベツ
400g
もやし
120g
天かす
30g
焼きそば用蒸しめん
3玉
焼きそばソース
適量
お好み焼きソース
適量
削り節(粉)
適量
青のり粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.豚バラ肉は半分の長さに切り、キャベツは千切り、もやしは根を取っておきます。
  2. 2.ボウルに小麦粉、水、卵(1個)を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、1時間以上寝かせます。
  3. 3.ホットプレート(またはフライパン)にサラダ油を熱し、1人分の生地を直径20cm程度に薄くのばします。(この時、生地を少量残しておきます。)
  4. 4.(3)に削り節をふり、上に1人分のキャベツ、もやし、天かすをのせます。その上に豚バラ肉をのせ、残りの生地をつなぎとして全体にかけます。裏面が焼けたらひっくり返し、中火で10分程度蒸し焼きにし、中まで火を通します。
  5. 5.蒸し焼きにしている間に1人分のめんをほぐしながらサラダ油で炒め、焼きそばソースで薄めに味をつけておきます。(お好みで塩、こしょう(分量外)をします。)
  6. 6.広げた(5)のめんの上に(4)をのせ、軽くヘラで全体を押さえます。卵(1人1個)を割り、卵黄を潰して広げ、上にお好み焼きをのせ、卵がかたまるまで焼きます。仕上げにお好み焼きソース、削り節、青のり粉で味付けをします。

ワンポイントアドバイス

子どもも大好きなお好み焼きです。お肉や卵、野菜などを一皿でたっぷりとれ、栄養バランスに優れています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 806
たんぱく質(g) 29
脂質(g) 29.6
炭水化物(g) 99.2
糖質(g) 93.2
食物繊維(g) 6
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 106
鉄(mg) 3.4
カリウム(mg) 587
亜鉛(mg) 2.2
ビタミンE(mg) 2.4
ビタミンB1(mg) 0.34
ビタミンC(mg) 39
コレステロール(mg) 293
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 2.1
葉酸(μg) 119
エネルギー(kcal)806カリウム(mg)587
たんぱく質(g)29亜鉛(mg)2.2
脂質(g)29.6ビタミンE(mg)2.4
炭水化物(g)99.2ビタミンB1(mg)0.34
糖質(g)93.2ビタミンC(mg)39
食物繊維(g)6コレステロール(mg)293
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)106ビタミンB12(μg)2.1
鉄(mg)3.4葉酸(μg)119

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