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いわしの煮物

  • 215Kcal
  • 60分以下

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いわしの煮物レシピ

材料(4人分)

  • いわし 中8尾(320g)
  • にんにく 2片
  • ごま油 大さじ2
  • にら 1束
  • (煮汁)
  • ・しょうゆ 大さじ5
  • ・酒 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ1/2
  • ・にんにく(おろし) 小さじ1
  • ・しょうが(おろし) 小さじ1
  • ・赤唐辛子 1本
  • ・水 3/4カップ

作り方

  1. フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、薄切りにしたにんにくを入れます。焦がさないようにじっくり炒め、香りが立ったら火を止めます。いわしはうろこを取り、頭と尾を切り落とし、内臓を抜きます。しっかり洗い、半分に切ります。
  2. 圧力鍋の底にいわしを放射状に並べ、(1)と煮汁の材料を入れます。1/4の長さに切ったにらをのせます。ふたをして加熱し、蒸気が出てきたら弱火にしてさらに7分加熱します。
  3. 火を止めて自然に圧力が下がるまで10分、自然放置しておきます。
  4. 器にいわしを盛り付けます。にんにくとにらを添えます。

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