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オイルフォンデュ

460Kcal(1/6人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

牛ヒレ肉や鶏ささ身肉は脂肪分が少なく、比較的カロリーの低いヘルシーな部位です。ダイエット中でも良質のたんぱく質はしっかりととってほしいので、利用する部位を意識するようにしましょう。

材料(4〜6人分)

牛ヒレ肉
300g
鶏ささ身
2本
えび
8尾
じゃがいも
1個
マッシュルーム
8個
玉ねぎ
1/2個
グリーンアスパラガス
2本
ベーコン
2枚
ウインナーソーセージ
4本
(マヨネーズソース)
・マヨネーズ
大さじ4
・生クリーム
大さじ2
・粒マスタード
大さじ1
・レモン果汁
小さじ2
(カクテルソース)
・トマトケチャップ
大さじ4
・ウスターソース
大さじ1
・チリペッパーソース
少々
・ガーリックパウダー
少々
(調味塩)
・塩
適量
・こしょう
小さじ1
・ガーリックパウダー
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.牛ヒレ肉、鶏ささ身はやや小さめのひと口大に切ります。えびは殻をむき、背わたを取っておきます。じゃがいもはひと口大に切り、ゆでておきます。マッシュルームは石突きを取っておきます。玉ねぎは2cm角に切ります。
  2. 2.グリーンアスパラガスは1/4の長さに切り、サッとゆでておきます。水分をしっかりふき取り、ベーコンで巻いておきます。ウインナーソーセージは半分の長さに切ります。
  3. 3.マヨネーズソース、カクテルソース、調味塩は材料を分量通り合わせて作っておきます。
  4. 4.オイルフォンデュの鍋に揚げ油を入れ、170℃くらいに熱します。串に(1)、(2)の具を刺して、各自で揚げます。お好みのソース、塩をつけていただきます。

ワンポイントアドバイス

お好みの具をお好みのソース、塩でいただくオイルフォンデュはヨーロッパのごちそうです。具は洋風なものばかりではなく、ちくわやこんにゃくも美味しくいただけます。

【栄養価(1/6人分換算)】

エネルギー(kcal) 460
たんぱく質(g) 32.3
脂質(g) 30.6
炭水化物(g) 11.5
糖質(g) 10.4
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 4.9
カルシウム(mg) 74
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 708
亜鉛(mg) 3.4
ビタミンE(mg) 4.3
ビタミンB1(mg) 0.25
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 179
ビタミンB6(mg) 0.48
ビタミンB12(μg) 2.4
葉酸(μg) 41
エネルギー(kcal)460カリウム(mg)708
たんぱく質(g)32.3亜鉛(mg)3.4
脂質(g)30.6ビタミンE(mg)4.3
炭水化物(g)11.5ビタミンB1(mg)0.25
糖質(g)10.4ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)179
塩分(食品相当量)(g)4.9ビタミンB6(mg)0.48
カルシウム(mg)74ビタミンB12(μg)2.4
鉄(mg)2葉酸(μg)41

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