ログイン

旬の食材
ゴーヤー
豚肉
なす
豆腐

ちゃんこ鍋

  • 493Kcal
  • 60分以下

塩分は?

ちゃんこ鍋レシピ

材料(4人分)

  • 鶏肉(骨付きぶつ切り・水炊き用) 400g
  • 白身魚(切り身) 4切れ
  • 大根 1/4本
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1本
  • にら 1束
  • 里いも 8個
  • しめじ 1パック
  • 厚揚げ(正方形) 2個
  • キャベツ 1/6個
  • ちくわ 2本
  • こんにゃく 1/2丁
  • だしの素(顆粒) 大さじ1
  • チキンコンソメの素(固形) 2個
  • 1/2カップ
  • みりん 大さじ2
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 8カップ
  • すりごま(白) 大さじ4
  • ゆずこしょう 適宜
  • 鶏肉(骨付きぶつ切り・水炊き用) g
  • 白身魚(切り身) 切れ
  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう
  • にら
  • 里いも
  • しめじ パック
  • 厚揚げ(正方形)
  • キャベツ
  • ちくわ
  • こんにゃく
  • だしの素(顆粒) 大さじ
  • チキンコンソメの素(固形)
  • カップ
  • みりん 大さじ
  • 大さじ
  • しょうゆ 大さじ
  • カップ
  • すりごま(白) 大さじ
  • ゆずこしょう 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏肉は熱湯をかけてくさみを取っておきます。白身魚も同様にします。※煮くずれ防止にもなります。
  2. 大根は厚めのいちょう切り、にんじんは半月切りに、ごぼうはささがきにして下ゆでをしておきます。にらは8cmくらいの長さに切ります。里いもは皮をむいて塩でもみ、ぬめりを取って半分の大きさに切ります。
  3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、乱切りにします。キャベツはひと口大に切り、ちくわは斜めに厚切りにします。こんにゃくは大きめの短冊切りにします。しめじは小房にほぐします。
  4. 土鍋に分量の水を入れ、だしの素とチキンコンソメを入れます。火にかけて溶けたら酒、みりん、塩、しょうゆで調味します。鶏肉を入れて15分ほど煮ます。アクはしっかり取り除きます。
  5. 里いも、大根、にんじん等、火の通りにくいものから入れて煮ます。煮えたら他の材料を入れます。にらは最後に入れます。全体に火が通ったらできあがりです。
  6. すりごまをたっぷりふっていただきます。お好みでゆずこしょうを添えます。

このレシピのポイント

肉や魚、野菜にきのことたくさんの具材を使ったちゃんこ鍋は、簡単に作れて栄養バランスの良いレシピです。お好みの材料で作ってください。家庭でのちゃんこは豚肉もOKです。最後にうどんも美味しいものです。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!