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基本の粕汁

  • 321Kcal
  • 60分以下

糖質量は?

基本の粕汁レシピ

材料(4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 120g
  • 大根 1/5本
  • にんじん 1/4本
  • こんにゃく 1/4丁
  • 厚揚げ(長方形) 1個
  • 生しいたけ 2枚
  • だし汁 5カップ
  • 酒粕 120g
  • 白みそ 30g
  • 少々
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 青ねぎ 1本
  • すりごま(白) 適宜
  • 豚バラ肉(薄切り) g
  • 大根
  • にんじん
  • こんにゃく
  • 厚揚げ(長方形)
  • 生しいたけ
  • だし汁 カップ
  • 酒粕 g
  • 白みそ g
  • 少々
  • 薄口しょうゆ 大さじ
  • 大さじ
  • みりん 大さじ
  • 青ねぎ
  • すりごま(白) 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 豚肉は2~3cm幅に切ります。大根、にんじん、こんにゃくはそれぞれ短冊に切り、厚揚げは厚みをもたせて短冊に切ります。生しいたけは薄切り、青ねぎは斜めに切ります。
  2. 鍋にだし汁を入れ、青ねぎ以外の(1)の材料を入れて火にかけます。
  3. ボウルに酒粕を入れ、(2)のだし汁を少しずつ加えながらやわらかく溶き、白みそを加えてよく混ぜ合わせます。塩、薄口しょうゆ、酒、みりんを合わせます。
  4. 材料に火が通ったら(3)を溶き込みます。
  5. 器に入れ、青ねぎを添え、お好みですりごまをふります。

このレシピのポイント

豚バラ肉の甘味が、酒粕のコクでひきたちます。酒粕の効果で体の中からぽかぽかと温まります。

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