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ほたるいかと菜の花のパスタ

  • 549Kcal
  • 30分以下

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ほたるいかと菜の花のパスタレシピ

材料(4人分)

  • ほたるいか 200g
  • スパゲッティ 320g
  • 菜の花 1束
  • 塩(ゆで用) 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • ミニトマト 10個
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 2~3本
  • オリーブ油 大さじ6
  • スパゲッティのゆで汁 大さじ6
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. ほたるいかは目玉を取り、エンペラの先の部分を少し引っ張って軟骨を抜き、サッと洗って水気をふき取ります。ミニトマトは半分に切り、にんにくは芯を取って薄切り、赤唐辛子は半分にちぎり、中の種を取り除きます。
  2. スパゲッティをゆでる鍋に2Lのお湯を沸かし、沸騰したら塩(ゆで用)を加えて菜の花をゆでます。冷水に取って手早く冷やし、水気を絞って4~5cmの長さに切ります。続いてスパゲッティをゆではじめます。
  3. フライパンにオリーブ油、(1)のにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけます。にんにくが少し色付きはじめたら、ほたるいか、ミニトマトを加えて炒めます。菜の花を加えてサッと炒めたら、(2)のゆで汁を加えてよくかき混ぜます。
  4. ゆで上がったスパゲッティを(3)に加え、サッと火にかけて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。

このレシピのポイント

菜の花はパスタを茹でるお湯を使って下茹でします。ほたるいかはボイルしたものを使うので、炒め過ぎないようにしましょう。

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