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お雑煮関東風

  • 166Kcal
  • 30分以下

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お雑煮関東風レシピ

材料(4人分)

  • 角もち 4個
  • 鶏むね肉 100g
  • 小松菜 1束
  • だし汁 4カップ
  • 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • ゆず皮 適量
  • 三つ葉 適量
  • 刻みのり 適量

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、小松菜は塩ゆでにして4cmの長さに切っておきます。
  2. 鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を入れて煮ます。塩、しょうゆ、酒で調味し、アクは取り除きます。
  3. 香ばしく焼き、熱湯につけた角もちを器(雑煮椀)に入れ、鶏肉、小松菜を添えます。(2)のだし汁を注ぎ、ゆずの皮、三つ葉、刻みのりを添えます。

このレシピのポイント

香ばしく焼いた角もちは必ず熱湯を通してください。すまし仕立ての雑煮ですから、鶏肉を煮た際のアクはしっかり取り除いてください。

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