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チキンとポテトのチーズ焼き

  • 509Kcal
  • 30分以下

塩分は?

チキンとポテトのチーズ焼きレシピ

材料(4人分)

  • 鶏もも肉(骨なし) 2枚
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • (基本のポテトサラダ) 100g※作りやすい分量(700g)
  • ・じゃがいも 2個(400g)
  • ・ウインナーソーセージ(またはハム) 1本
  • ・玉ねぎ 1/2個
  • ・さやいんげん 2本
  • ・ホールコーン(缶詰) 30g
  • ・ゆで卵 1個
  • ・酢 小1/2
  • ・砂糖 少々
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・マヨネーズ 60g
  • ・粒マスタード 大さじ1
  • ・パセリ 適量
  • ピザ用チーズ 60g
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ 1/6個
  • ・長ねぎ 1/2本
  • ・ベーコン 2枚
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・サラダ油 大さじ1
  • クレソン 1束
  • 鶏もも肉(骨なし)
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ
  • (基本のポテトサラダ) 100g※作りやすい分量(700g)
  • ・じゃがいも 2個(400g)
  • ・ウインナーソーセージ(またはハム) 1本
  • ・玉ねぎ 1/2個
  • ・さやいんげん 2本
  • ・ホールコーン(缶詰) 30g
  • ・ゆで卵 1個
  • ・酢 小1/2
  • ・砂糖 少々
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・マヨネーズ 60g
  • ・粒マスタード 大さじ1
  • ・パセリ 適量
  • ピザ用チーズ g
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ
  • ・長ねぎ
  • ・ベーコン
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・サラダ油 大さじ
  • クレソン
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. (ポテトサラダを作ります)
  2. じゃがいもは皮をむいて洗い、1/4に切ります。耐熱容器に入れて軽く塩をし、ラップをして電子レンジで5分間加熱します。つまようじを刺してかたさをチェックします。熱いうちにボウルに移し、フォークであら潰しにし、酢、砂糖、塩、こしょうで下味をつけ、冷ましておきます。
  3. ウインナーソーセージは厚めの輪切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、さやいんげんは塩ゆでし、5mm幅に切ります。野菜はしっかり水気を切っておきます。(1)にウインナーソーセージ、野菜、ホールコーン、粗みじん切りにしたゆで卵を合わせ、軽く全体に塩、こしょうをし、マヨネーズ、粒マスタード、パセリのみじん切りを入れてよく合わせます。
  4. ※前もってポテトサラダ作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、100gをここで使用します。
  5. 鶏肉は半分の大きさに切り、塩、黒こしょうで下味をつけ、フライパンにサラダ油を熱し、皮の方から先に焼きます。中火でじっくり香ばしく焼き、返したら弱火にして八分程度火を通しておきます。
  6. 焼いた鶏肉の皮の方に(2)のポテトサラダを平らにのせます。ピザ用チーズをまんべんなくのせ、オーブントースターまたはコンロのグリル(中火)で香ばしく焼きます。
  7. 付け合わせのキャベツは太めの千切り、長ねぎは斜め薄切り、ベーコンは細切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、炒めます。塩、こしょうで味を付けます。
  8. 器に(5)の付け合わせと(4)の焼き上がった鶏肉を盛り付け、クレソンを飾ります。

このレシピのポイント

残ったポテトサラダをソース替わりに使う便利なアイデアメニューです!香ばしく焼けたポテトサラダはとってもクリーミーで美味しいものです。お弁当のおかずにもおすすめです。

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