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えだ豆入りおからサラダカレー風味

  • 220Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

えだ豆入りおからサラダカレー風味レシピ

材料(4人分)

  • おから 300g
  • えだ豆 40g
  • ハム 3枚
  • にんじん 1/4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 適量
  • こしょう 適量
  • 砂糖 小さじ2
  • レモン果汁 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ3
  • プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
  • カレー粉 小さじ1/2

作り方

  1. おからは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで3分加熱して水気をとばし、しっかり冷まします。
  2. えだ豆は塩を入れた熱湯でゆで、ハムは1cmの色紙切り、にんじんは2cmの長さの細切りにして熱湯をかけ、冷ましておきます。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしっかり取っておきます。
  4. (1)のおからに(2)、(3)を合わせて塩、こしょうで下味を付け、砂糖、レモン果汁、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。
  5. 器に盛り付けます。

このレシピのポイント

おからはフライパンで炒ってもいいのですが、できるだけ手間は省きましょう。しっかり冷やしたおからに具材を合わせてください。このメニューなら子供にも大丈夫です。

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