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オレンジのコンポート(シロップ煮)

  • 213Kcal
  • 60分以上

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オレンジのコンポート(シロップ煮)レシピ

材料(4人分)

  • オレンジ 2個
  • 2カップ
  • 砂糖 130g
  • 梅酒 1/4カップ
  • グレナデンシロップ 大さじ3
  • バニラエッセンス 少々
  • ミントの葉 8枚

作り方

  1. オレンジは丸ごと、皮の内側の白い部分を残さないように皮をむきます。皮の1/4くらいを細く切り、サッとゆでておきます。
  2. 鍋に水、砂糖、梅酒(分量の半分)、グレナデンシロップを入れて火にかけます。
  3. 煮立ったらオレンジの実、サッとゆでた細切りの皮を入れて弱火で10分煮ます。そのままキッチンペーパーをかぶせて冷まします。粗熱が取れたら、残りの分量の梅酒、バニラエッセンスを加えます。
  4. 静かにボウルに移し、冷蔵庫でしっかり冷やします。
  5. 透明の器にオレンジを半分に切って盛り付けます。皮は天盛りにします。シロップを注ぎ、ミントの葉を飾ります。

このレシピのポイント

新鮮なフルーツはコンポート(シロップ煮)にすればまた違った味わいがあります。色々なフルーツでお楽しみください!

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