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うなカツ丼

  • 909Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

うなカツ丼レシピ

材料(4人分)

  • うなぎの蒲焼き 300g(約2枚)
  • 粉山椒 少々
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉(ドライ) 適量
  • 揚げ油 適量
  • 長ねぎ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • みりん 1/2カップ
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 1/4カップ
  • うなぎの蒲焼きのたれ 大さじ2
  • 6個
  • ご飯 お茶碗4杯分(600g)
  • 青ねぎ 1本
  • うなぎの蒲焼き g
  • 粉山椒 少々
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 個分
  • パン粉(ドライ) 適量
  • 揚げ油 適量
  • 長ねぎ
  • 玉ねぎ
  • みりん カップ
  • だし汁 カップ
  • しょうゆ カップ
  • うなぎの蒲焼きのたれ 大さじ
  • ご飯 杯分(お茶碗1杯=1
  • 青ねぎ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. うなぎの蒲焼きは半分の長さに切り、粉山椒を軽くふります。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて揚げます。
  2. 長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにします。
  3. 鍋にみりんを煮切り、だし汁、しょうゆ、うなぎの蒲焼きのたれを合わせます。ひと煮立ちしたら玉ねぎ、長ねぎの薄切りを入れてサッと煮ます。
  4. フライパンに(3)を1人分取り分けて火にかけます。(1)のカツを食べやすい幅に切って加えます。サッと煮たら、軽く溶きほぐした卵を流し入れ、半熟状にとじます。
  5. 丼にご飯を盛り、(4)をのせます。斜めに切った青ねぎを散らします。

このレシピのポイント

うなぎのかば焼きをカツにした丼レシピです。衣に甘辛いタレと卵がからんでボリューム満点。

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