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フルーツトマトとたこのイタリアンマリネ

  • 259Kcal
  • 60分以上

塩分は?

フルーツトマトとたこのイタリアンマリネレシピ

材料(4人分)

  • フルーツトマト 3個
  • グリーンアスパラガス 2本
  • たこ(ゆで) 1本(足)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • レモン果汁 小さじ2
  • サラダ菜 4枚
  • (イタリアンドレッシング)
  • ・ワインビネガー(白) 大さじ1・1/2
  • ・塩 小さじ1/3
  • ・こしょう 少々
  • ・アンチョビ 2枚
  • ・にんにく 1/2片
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・オリーブ油 1/2カップ
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • EVオリーブ油 大さじ1
  • フルーツトマト
  • グリーンアスパラガス
  • たこ(ゆで) 本(足)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • レモン果汁 小さじ
  • サラダ菜
  • (イタリアンドレッシング)
  • ・ワインビネガー(白) 大さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・アンチョビ
  • ・にんにく
  • ・砂糖 小さじ
  • ・オリーブ油 カップ
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • EVオリーブ油 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. フルーツトマトは湯むきをします。グリーンアスパラガスは根元の皮をピーラーで薄くむき、塩を入れた熱湯でサッとゆで、氷水に取ります。水気をしっかり取っておきます。
  2. (1)のフルーツトマトを乱切りにし、グリーンアスパラガスは斜めに切り、たこは薄切りにします。ボウルに合わせ、軽く塩、こしょう、レモン果汁で下味を付けます。
  3. サラダ菜はよく水洗いし、しっかり水気を切っておきます。
  4. イタリアンドレッシングの材料、調味料はミキサーで混ぜ合わせて作ります。ミキサーが無い場合は、にんにくはおろし、アンチョビはみじん切りにし、ボウルで合わせます。
  5. (2)のボウルに、(4)のドレッシングを合わせてマリネにし、冷蔵庫でしっかり冷やします。
  6. 器に(3)のサラダ菜を敷きます。(5)のマリネを盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。EVオリーブ油をかけます。

このレシピのポイント

トマト、たこ、アスパラをアンチョビ入りイタリアンドレッシングでマリネした彩りも美しいイタリアンカラーのマリネです。それぞれの素材が持つ味わいをひとつにまとめたレシピです。

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