ログイン

旬の食材
なす
鶏むね肉
にんじん
大根

鶏むね肉のホイル焼きオレンジ風味

  • 158Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

鶏むね肉のホイル焼きオレンジ風味レシピ

材料(4人分)

  • 鶏むね肉 240g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • オレンジ 1個
  • サラダ油 大さじ1
  • 大さじ2
  • オレンジジュース 1/4カップ
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • みりん 大さじ1/2
  • あさつき 4本
  • 長ねぎ 1/2本

作り方

  1. 鶏肉は余分な皮、脂などを取り除きます。軽く塩、こしょうをし、オレンジジュースの半量に15分くらい漬け込みます。オレンジは皮を全てむき、果肉のみにします。縦半分に切り、7mmの厚さに切ります。オレンジの皮は、白い部分を削り、細切りにしてサッとゆでておきます。
  2. 残り半量のオレンジジュースの中に、細切りにしたオレンジの皮を入れておきます。酒、薄口しょうゆ、みりんを加えます。長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から焼きます。ここでは七分程度火を入れます。少し休ませてから斜め薄切りにします。
  4. アルミホイルを広げ、長ねぎを置きます。鶏肉とオレンジは少しずつ重ね、交互に並べます。(2)のオレンジジュース(オレンジの皮入り)をまんべんなくかけます。あさつきの小口切りを散らします。
  5. アルミホイルを包みます。中に空気が入るようにフワッと包み、しっかりと口を閉じます。200℃のオーブンで6分焼きます。

このレシピのポイント

オレンジジュースに漬け込んだ鶏むね肉は、しっとりやわらかで香り良く蒸しあがります。ホイルで包んで焼きますので、香りが逃げません。オレンジの酸味と香りがよいアクセントになっています。ミディアムボディの白ワイン、ややかるめの赤ワインにベストマッチングします。秋の夜長をお楽しみください。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!