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ラム肉のグリル

  • 364Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

ラム肉のグリルレシピ

材料(4人分)

  • ラム肉(骨付き) 8本
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • パプリカ(オレンジ) 1個
  • オリーブ油 大さじ1
  • クレソン 適宜
  • 黒こしょう 少々
  • (A)
  • ・ローズマリー 2枝
  • ・にんにく(薄切り) 1片分
  • ・オリーブ油 大さじ4
  • ラム肉(骨付き)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 玉ねぎ
  • パプリカ(黄)
  • パプリカ(オレンジ)
  • オリーブ油 大さじ
  • クレソン 適宜
  • 黒こしょう 少々
  • (A)
  • ・ローズマリー 2枝
  • ・にんにく(薄切り) 片分
  • ・オリーブ油 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. バットに(A)を入れ、ラム肉を並べて10分ほどマリネします。途中で裏返します。玉ねぎは4等分に輪切りにします。パプリカは種とわたを取り除き、1cm幅の棒状に切ります。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを焦がさないようにじっくりと焼いて取り出します。続いてパプリカを炒めて取り出します。どちらにも軽く塩、こしょうをふっておきます。
  3. マリネしたラム肉に塩、こしょうをし、(2)のフライパンでミディアムに焼きます。
  4. 器にラム肉、玉ねぎ、パプリカを盛り、クレソンを添えます。お好みで黒こしょうをふります。

このレシピのポイント

骨付きのラム肉をローズマリーを加えたマリネ液に漬けてから焼き上げた一品です。玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出しましょう。ラム肉はフライパンで表面をこんがり焼いてください。冷めるとお肉がかたくなってしまうので、熱いうちにいただきましょう。

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