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クリスマスケーキ 黒糖トライフルロール

  • 163Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

クリスマスケーキ 黒糖トライフルロールレシピ

材料(1本分(30×27cm天板を使用))

  • 3個
  • 黒砂糖(粉末) 60g
  • 薄力粉 60g
  • 大さじ2
  • サラダ油 15g
  • (シロップ)
  • ・黒砂糖(粉末) 大さじ1・1/2
  • ・水 大さじ3
  • (クリーム)
  • ・カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 150g
  • ・牛乳 大さじ1
  • ・グラニュー糖 大さじ2
  • いちご 5個
  • バナナ 小1本
  • キウイ 1/2個
  • 粉糖(ノンウエットタイプ) 適宜
  • いちご(飾り用) 1個
  • 黒砂糖(粉末) g
  • 薄力粉 g
  • 大さじ
  • サラダ油 g
  • (シロップ)
  • ・黒砂糖(粉末) 大さじ
  • ・水 大さじ
  • (クリーム)
  • ・カッテージチーズ(裏ごしタイプ) g
  • ・牛乳 大さじ
  • ・グラニュー糖 大さじ
  • いちご
  • バナナ 本(小)
  • キウイ
  • 粉糖(ノンウエットタイプ) 適宜
  • いちご(飾り用)
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 型にオーブンシートを敷き込み、薄力粉、黒砂糖はそれぞれふるっておきます。シロップの材料は器に入れて混ぜ合わせておきます。
  2. 卵は、卵白と卵黄を別々のボウルに入れます。卵白を泡立て器で軽く泡立てたら、黒砂糖(30g)を加えて角がピンと立つまで泡立てます。しっかりとしたメレンゲができたら冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. 卵黄が入ったボウルに黒砂糖(30g)を加え、白っぽくなるまで泡立て器で泡立てます。水を加えて全体を混ぜ、さらにサラダ油を少しずつ加えて混ぜます。
  4. (3)のボウルにふるっておいた薄力粉を加えます。泡立て器で底からすくい、生地を落とすようにして、粉気が無くなるまで合わせていきます。
  5. (4)に(2)のメレンゲの半量を加え、泡が消えないように混ぜ合わせます。もう半量を加えて混ぜたら、用意しておいた型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで約12分焼きます。
  6. 焼き上がったら、型から生地を紙ごとはずします。粗熱が取れたら紙をはずし、新しい紙の上にのせます。包丁で表面に2cm間隔で浅い切れ目を入れ、シロップをハケで全体に塗ります。
  7. ボウルにカッテージチーズ、牛乳、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、クリームを作ります。いちご、バナナ、キウイは、15mm角程度に切ります。
  8. (6)の生地の上にクリームを広げ、フルーツを散らし、紙を持ち上げて手前から巻いていきます。巻き終わりが下になるようにして、紙の上からラップで包み、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
  9. ラップと紙をはずし、表面に粉糖をふりかけ、いちごやクリスマスオーナメントを飾ります。

このレシピのポイント

黒糖は粉末タイプを使いますが、かたまりができやすいので必ずふるっておきましょう。カッテージチーズはほのかな酸味があり、フルーツとの相性もぴったりです。生クリームよりもカロリーが抑えられるのも魅力です。基本のロールケーキのポイントはこちら

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