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切り干し大根とひじきのさっぱり和え

  • 68Kcal
  • 30分以下

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切り干し大根とひじきのさっぱり和えレシピ

材料(4人分)

  • 切り干し大根 40g(戻して150g)
  • 芽ひじき 15g(戻して120g)
  • きゅうり 1本
  • 少々
  • いくら(しょうゆ漬け) 15g
  • (調味料)
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・酢 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・だし汁 大さじ1・1/2
  • ・ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 切り干し大根とひじきはそれぞれ水に浸して戻し、水気をかたく絞ります(長い切り干し大根は3~4cmの長さに切ります)。ひじきは沸騰した湯でサッとゆで、そのまま冷まします。
  2. きゅうりは千切りにし、塩をふってしんなりさせます。
  3. 調味料を混ぜ合わせます。
  4. 切り干し大根、ひじき、きゅうりを調味料で和え、器に盛り、いくらを散らします。

このレシピのポイント

切り干し大根は、煮物によく使いますが、和え物にしてもシャキシャキとした歯ごたえがよく、特に酢を使った和え物によく合います。保存がきく乾物は、急におつまみが必要なときにも便利ですね。

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