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大根のステーキXO醤ソース

  • 94Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

大根のステーキXO醤ソースレシピ

材料(4人分)

  • 大根 約8cm(400g)
  • エリンギ 小2本
  • ごま油 小さじ2
  • 長ねぎ 10cm
  • しょうが(薄切り) 4~5枚
  • サラダ油 小さじ2
  • (A)
  • ・XO醤 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 大根は1cmの厚さの輪切りで8等分にし、エリンギは縦2等分に切ります。
  2. 長ねぎの白い部分は白髪ねぎにし、残りはみじん切りにします。しょうがの半量は千切りにし、白髪ねぎに混ぜ、残りは、みじん切りにします。
  3. フライパンにごま油を熱し、大根に火が通るように弱火でじっくり焼きます。エリンギは焼き目が付くように焼きます。
  4. (3)を取り出して、ごま油をふき取り、サラダ油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを弱火で炒め、(A)を加え、サッと混ぜます。
  5. 大根とエリンギを盛り、千切りの長ねぎとしょうがを盛り、(4)をかけます。

このレシピのポイント

XO醤は、干しえび、干し貝柱、魚の塩漬け、唐辛子など、十数種の素材を合わせて作った中国調味料です。スーパーの中華食材コーナーで買うことができます。値段にかなりの幅があり、高いものは素材が固形で残っており、安いものはペースト状です。炒め物やチャーハンなどにも使ってもおいしいです。

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