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白菜の韓国風重ね蒸し

  • 324Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

白菜の韓国風重ね蒸しレシピ

材料(4人分)

  • 白菜 1/4個
  • キムチ 150g
  • 長ねぎ 1本
  • にら 1/2束
  • 生しいたけ 4枚
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • (煮汁)
  • ・中華スープ 4カップ
  • ・塩 小さじ1
  • ・コチュジャン 小さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・黒こしょう(あらびき) 適量
  • ごま油 大さじ1/2
  • ごま(白) 大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り) 2本分
  • 白菜
  • キムチ g
  • 長ねぎ
  • にら
  • 生しいたけ
  • 豚バラ肉(薄切り) g
  • (煮汁)
  • ・中華スープ カップ
  • ・塩 小さじ
  • ・コチュジャン 小さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・黒こしょう(あらびき) 適量
  • ごま油 大さじ
  • ごま(白) 大さじ
  • 青ねぎ(小口切り) 本分
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白菜は1枚を1/4の長さに、キムチはざく切りに、長ねぎは斜め薄切りに、にらは8cmの長さに、生しいたけは石突きを取って厚めにスライス、豚肉は5cmの長さに切ります。
  2. (1)の白菜は3等分します。耐熱容器の底一面に白菜を敷き詰めます。長ねぎ、生しいたけを散らし、白菜をのせ、にらと豚肉の半量を一面に散らし、白菜をのせます。残りのにらと豚肉、キムチを散らします。
  3. ボウルに煮汁の材料を合わせておき、(2)の耐熱容器に注ぎ入れます。ふたもしくはラップをします。
  4. 蒸気の上がった蒸し器で40分ほど蒸します。仕上げにごま油、ごま、青ねぎの小口切りをたっぷり散らします。

このレシピのポイント

これぞ冬野菜の蒸し物!大きく切ってしっかり蒸します。全ての材料のうま味、甘味が溶け出した煮汁がたまりません。今回は韓国風に仕上げてみました。

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