あったかけんちん汁
133Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
女性ホルモンのバランス調整に欠かせない豆腐類は、そのままでは消化吸収しにくい大豆たんぱく質も、豆腐に加工することで吸収率が高まると言われています。子どもから高齢者の方まで、健康のため日頃からとる習慣をつけましょう。
材料(4人分)
木綿豆腐
1/2丁
にんじん
4cm
大根
3cm
れんこん
1/3節
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2丁
ちくわ
1本
青ねぎ
2本
だし汁
3・1/2カップ
塩
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
みりん
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
作り方
- 1.豆腐は水切りをし、ふきんに包んで粗めにほぐしておきます。にんじん、大根、こんにゃくは短冊切りにします。れんこん、ごぼうは乱切りにし、水にしっかりさらしておきます。ちくわは輪切りにします。
- 2.鍋を熱し、ごま油をなじませます。(1)のにんじん、大根、れんこん、ごぼうを炒めます。こんにゃく、ちくわ、豆腐も加えてサッと炒め、だし汁を加えます。
- 3.煮立ったらアクを取り、材料がやわらかくなるまで20分煮ます。塩、薄口しょうゆ、みりんで味を付けます。
- 4.器に盛り付け、斜めに切った青ねぎをたっぷり添えます。
ワンポイントアドバイス
具だくさんの汁物は献立に加えることで、栄養バランスを整えてくれ、冬の食卓を豊かにします。朝食にもおすすめのレシピです。出来るだけ大きく、それぞれの素材の存在感を生かして切ってください。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 133 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.7 |
脂質(g) | 5.9 |
炭水化物(g) | 12.5 |
糖質(g) | 9.9 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 84 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 388 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.1 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 6 |
ビタミンB6(mg) | 0.1 |
ビタミンB12(μg) | 0.7 |
葉酸(μg) | 31 |
エネルギー(kcal) | 133 | カリウム(mg) | 388 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.7 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 5.9 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 12.5 | ビタミンB1(mg) | 0.1 |
糖質(g) | 9.9 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 | ビタミンB6(mg) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 84 | ビタミンB12(μg) | 0.7 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 31 |