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マーブルチーズケーキ

  • 251Kcal
  • 60分以上

塩分は?

マーブルチーズケーキレシピ

材料(直径15cm丸型1台分)

  • クリームチーズ 200g
  • バター(無塩) 30g
  • プレーンヨーグルト 50g
  • 卵白 2個
  • 砂糖 50g
  • 薄力粉 30g
  • バニラエッセンス(またはバニラオイル) 少々
  • 製菓用チョコレート(スイート) 40g

作り方

  1. 型は外側の底部分をアルミホイルで覆っておきます。バター、クリームチーズは常温に戻しておきます。常温でもかたい場合は、電子レンジで加熱してやわらかくします。
  2. 卵白は冷蔵庫で冷やしておき、薄力粉はふるっておきます。製菓用チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておきます。
  3. ボウルにバターとクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜます。砂糖の半量を加え、空気を含ませるようによく混ぜたら、ヨーグルト、バニラエッセンスを加え、その都度よく混ぜます。
  4. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで少し泡立ててから、残りの砂糖を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
  5. (3)のボウルに(4)のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でムラなく混ぜたら、(2)でふるっておいた薄力粉を加えます。底の方から生地を持ち上げて、泡立て器の針金の間からふり落とすようにして粉を混ぜ込んでいきます。粉気が無くなったら残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。
  6. (5)の1/4量の生地を(2)で溶かしておいたチョコレートのボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. (1)で用意しておいた型に(5)のプレーン生地の半量を入れます。次に(6)のチョコレート生地の半量をところどころに入れ、竹串などを使ってマーブル状にします。再度、プレーン生地とチョコレート生地を順番に入れてマーブル模様を付けます。
  8. オーブン皿の上に型を置いて湯を張り、140~150℃に予熱したオーブンで60分ほど湯せん焼きします。
  9. 焼き上がったら型のまま冷まします。粗熱が取れたら型から取り出し、冷蔵庫で冷やします。

このレシピのポイント

クリームチーズをたっぷり使った、卵黄が入らないスフレタイプのチーズケーキレシピです。マーブル模様をきれいに描くポイントは竹串で混ぜすぎないこと。模様も薄くなりますし、味も混ざってしまうので注意しましょう。

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