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ココット・ガトー・ショコラ

  • 292Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

ココット・ガトー・ショコラレシピ

材料(150ml容量のココット2個分)

  • 1個
  • 砂糖 30g
  • 製菓用チョコレート 30g
  • バター 10g
  • 生クリーム 大さじ1
  • 薄力粉 10g
  • ブランデー 小さじ1
  • 粉糖(ノンウェットタイプ) 少々

作り方

  1. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やします。薄力粉はふるっておきます。ココット型にはバター(分量外)を薄く塗っておきます。
  2. 製菓用チョコレートは刻み、バターとともに湯せんにかけて溶かします。
  3. ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜたら、(2)を加えてさらによく混ぜ、さらに生クリーム、ブランデーを加えてその都度よく混ぜます。
  4. ふるった薄力粉を(3)のボウルに加え、ゴムベラで粉気が無くなるまでサックリと混ぜ合わせます。
  5. 別のボウルに卵白を入れて泡立てます。途中で残りの砂糖を加え、ツノがピンと立つくらいのメレンゲを作ります。
  6. (4)に(5)のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないように手早く混ぜ、それぞれの型に流し入れます。
  7. 170~180℃のオーブンで20分ほど焼きます。竹串を中心に刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
  8. ※このレシピはガスオーブンを使っています。電気オーブンを使用する場合は、温度を10~20℃高めに設定するなどして調節してください。
  9. 焼き上がったら型のまま冷まします。冷めたら粉糖を茶こしを使ってふりかけます。

このレシピのポイント

ココットで小さく焼き上げたガトーショコラです。ホールで大きく焼くよりも火の通りが早いので、短時間で出来上がります。器ごとラッピングしてプレゼントにしてもよいでしょう。基本のガトーショコラのポイントはこちら

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