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ミックスで簡単シーフードカレー

  • 572Kcal
  • 60分以下

糖質量は?

ミックスで簡単シーフードカレーレシピ

材料(4人分)

  • シーフードミックス 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ(黄) 1個
  • トマト 1個
  • ズッキーニ 1本
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白ワイン 100ml
  • 400ml
  • ローリエ 1枚
  • カレールウ 60g
  • 生クリーム 大さじ4
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ご飯(温かいもの) お茶碗4杯分(600g)
  • シーフードミックス g
  • 玉ねぎ
  • パプリカ(黄)
  • トマト
  • ズッキーニ
  • にんにく
  • オリーブ油 大さじ
  • 白ワイン ml
  • ml
  • ローリエ 1枚
  • カレールウ g
  • 生クリーム 大さじ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ご飯(温かいもの) g(お茶碗1杯=15
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. このレシピは子どもでもチャレンジできるレシピです。
  2. シーフードミックスは冷凍の場合は解凍し、ザルにあけて軽く洗い、水気を切っておきます。
  3. 玉ねぎはみじん切り、パプリカは種とわたを取って細切り、トマトは1cm角に切ります。ズッキーニは1cmの厚みの輪切り、にんにくはみじん切りにします。
  4. フライパンに半量のオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかけます。香りが出てきたら(1)のシーフードミックスを加えてサッと炒め、白ワインを加えます。しっかりと沸騰させたら火を止め、汁ごとボウルに取り出します。
  5. 同じフライパンに残りのオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを加えて炒めます。焦がさないように10分ほど炒めたら、(2)のパプリカ、トマト、ズッキーニを加えて炒めます。
  6. (4)のフライパンに水、ローリエを加え、アクを取りながら15分ほど煮ます。一旦火を止め、カレールウを加えて溶かします。
  7. 弱火で5分ほど煮たら、(3)のシーフードミックスを戻し入れ、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。
  8. ご飯を器に盛り、(6)をかけます。お好みで、イタリアンパセリを添えてもよいでしょう。

このレシピのポイント

シーフードと夏野菜のカレーです。シーフードの風味を生かす白ワインとまろやかさを与えてくれる生クリームがポイントです。シーフードは煮込むと固くなるので、炒めたものを最後に加えます。

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