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夏野菜の大豆炒め

  • 164Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

夏野菜の大豆炒めレシピ

材料(2人分)

  • 水煮大豆(缶詰) 100g
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • セロリ 小1本
  • 長ねぎの白い部分 50g
  • しょうが(薄切り) 2~3枚
  • サラダ油 大さじ1/2~1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2) 小さじ1~2
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ 大さじ4
  • ・砂糖 小さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 大さじ2・1/3
  • 水煮大豆(缶詰) g
  • パプリカ(赤)
  • パプリカ(黄)
  • セロリ 本(小)
  • 長ねぎの白い部分 g
  • しょうが(薄切り)
  • サラダ油 大さじ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2) 小さじ
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 大豆は洗って水気を切っておきます。パプリカはヘタと種を取り、セロリは筋を取って、ともに小さめの乱切りにします。長ねぎは1cmのぶつ切りにします。
  2. フライパンにサラダ油、しょうがを入れて温め、香りが立ったら、長ねぎ、セロリ、パプリカの順に加えながら炒め、ザッと火が通ったら大豆を加えて炒め合わせます。
  3. 合わせ調味料を入れて軽く炒めたら、水溶き片栗粉を加えて全体にからめます。汁気が少なくなり、味がなじんだらできあがりです。

このレシピのポイント

中華料理のカシューナッツ炒めを大豆を使ってアレンジしました。ちょっとしたお酒の肴にもなり、短時間で作ることができるレシピです。できるだけ大豆を崩さないように炒めましょう。

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