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新ごぼうの黒糖チーズケーキ

239Kcal(1/8切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

野菜の中でも食物繊維が特に多いのがごぼうです。新ごぼうは特にやわらかく香りが高い食材で、ダイエットや生活習慣病予防のためにも、腸の掃除屋である「ごぼう」を積極的に食べましょう。

材料(18cm底の抜ける丸型1台分)

新ごぼう
75g
バター
5g
クリームチーズ
200g
黒砂糖(粉末)
50g
ひとつまみ
2個
コーンスターチ
20g
プレーンヨーグルト
100g
(土台)
・グラハムビスケット
90g
・バター
30g

作り方

  1. 1.土台用のバターは電子レンジで溶けるまで加熱し、グラハムクラッカーとともにフードプロセッサーにかけたら、型の底にまんべんなく敷きます。
  2. ※焼成時にお湯が入るのを防ぐために、型の底をアルミホイルで覆ってください。
  3. 2.新ごぼうはすりおろします。フライパンにバター(5g)を熱し、新ごぼうを加えて2〜3分ほどソテーし、冷ましておきます。
  4. 3.クリームチーズは、電子レンジで指が入るくらいのやわらかさまで加熱し、大きめのボウルに入れ、黒糖と塩を加えて泡立て器ですり混ぜます。
  5. 4.卵を1個ずつ(3)に加えて混ぜたら、コーンスターチ、プレーンヨーグルトを加えてその都度混ぜます。(2)を加えて混ぜ合わせ、(1)に流し入れます。
  6. 5.天板に(4)を置いて熱湯を注ぎ、180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼きます。表面が少し色付いたら、160℃に下げてさらに約30分焼きます。
  7. ※オーブンに天板をセットしてからお湯を注ぎ、途中で天板のお湯が少なくなったら足します。表面が焦げそうになってきたらアルミホイルをかぶせて温度を10℃上げてください。

ワンポイントアドバイス

ごぼうの風味に黒糖のコクが加わったチーズケーキです。ごぼうは色がすぐに変わってしまうので、すりおろしたらすぐにソテーしてください。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 239
たんぱく質(g) 4.8
脂質(g) 16.4
炭水化物(g) 17.5
糖質(g) 16.8
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 60
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 165
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 87
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)239カリウム(mg)165
たんぱく質(g)4.8亜鉛(mg)0.5
脂質(g)16.4ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)17.5ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)16.8ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)87
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)60ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.6葉酸(μg)16

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