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新ごぼうの黒糖チーズケーキ

  • 239Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

新ごぼうの黒糖チーズケーキレシピ

材料(18cm底の抜ける丸型1台分)

  • 新ごぼう 75g
  • バター 5g
  • クリームチーズ 200g
  • 黒砂糖(粉末) 50g
  • ひとつまみ
  • 2個
  • コーンスターチ 20g
  • プレーンヨーグルト 100g
  • (土台)
  • ・グラハムビスケット 90g
  • ・バター 30g

作り方

  1. 土台用のバターは電子レンジで溶けるまで加熱し、グラハムクラッカーとともにフードプロセッサーにかけたら、型の底にまんべんなく敷きます。
  2. ※焼成時にお湯が入るのを防ぐために、型の底をアルミホイルで覆ってください。
  3. 新ごぼうはすりおろします。フライパンにバター(5g)を熱し、新ごぼうを加えて2~3分ほどソテーし、冷ましておきます。
  4. クリームチーズは、電子レンジで指が入るくらいのやわらかさまで加熱し、大きめのボウルに入れ、黒糖と塩を加えて泡立て器ですり混ぜます。
  5. 卵を1個ずつ(3)に加えて混ぜたら、コーンスターチ、プレーンヨーグルトを加えてその都度混ぜます。(2)を加えて混ぜ合わせ、(1)に流し入れます。
  6. 天板に(4)を置いて熱湯を注ぎ、180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼きます。表面が少し色付いたら、160℃に下げてさらに約30分焼きます。
  7. ※オーブンに天板をセットしてからお湯を注ぎ、途中で天板のお湯が少なくなったら足します。表面が焦げそうになってきたらアルミホイルをかぶせて温度を10℃上げてください。

このレシピのポイント

ごぼうの風味に黒糖のコクが加わったチーズケーキです。ごぼうは色がすぐに変わってしまうので、すりおろしたらすぐにソテーしてください。

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