ログイン

旬の食材
じゃがいも
鶏肉
きゅうり
豚肉

油揚げと野菜の南蛮漬け

  • 175Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

油揚げと野菜の南蛮漬けレシピ

材料(2人分)

  • 油揚げ 1枚
  • オクラ 5本
  • にんじん 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • サラダ油 少々
  • (南蛮漬け地)
  • ・だし汁(昆布) 1/2カップ
  • ・酢 大さじ3
  • ・薄口しょうゆ 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1/2
  • ・赤唐辛子(小口切り) 小1本分

作り方

  1. 油揚げはオープントースターか網でこんがり焼いて、長さ3~4cmの細切りにします。
  2. オクラは塩少々(分量外)をまぶして軽くこすり、熱湯でゆでてヘタを落とし、半分の長さに斜め切りにします。にんじんは皮をむいて長さ3~4cmの細切り、玉ねぎは薄切りにし、サラダ油をひいたフライパンで一緒に炒めます。
  3. 鍋に南蛮漬け地の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせておきます。
  4. バット等に(1)の油揚げ、(2)の野菜を入れ、南蛮漬け地が熱いうちにかけて、30分以上漬け込みます。

このレシピのポイント

だしが効いたまろやかな酸味の南蛮漬けです。時間とともに漬地が浸み込み、味が変化していくのも楽しみです。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!