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さわらの西京風マヨネーズ焼き

  • 163Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

さわらの西京風マヨネーズ焼きレシピ

材料(4人分)

  • さわら(切り身) 2切れ(160g)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • (調味料)
  • ・白みそ 30g
  • ・酒 大さじ1/2
  • ・みりん 大さじ1
  • ・薄口しょうゆ 小さじ1
  • マヨネーズ 30g
  • パン粉 大さじ2
  • 青のり粉 小さじ2
  • 紅しょうが 15g

作り方

  1. さわらは縦半分に切って4切れにし、塩、こしょうで下味を付けます。
  2. ボウルに調味料を合わせ、1/3の量だけ取り分けておきます。バットに(1)のさわらを置き、調味料をまんべんなくまぶし付けます。ラップをして冷蔵庫に保管します。※ここまでは前日の下準備です。
  3. グリルを中火で予熱し、(2)のさわらの漬け汁をサッとふいてから焼きます。途中、残しておいた1/3量の調味料にマヨネーズを混ぜたものをのせ、弱火にして焼きます。仕上げにパン粉と青のり粉をふり、サッと焼きます。器に盛り付け、紅しょうがを添えます。

このレシピのポイント

みそマヨネーズが淡白なさわらを引き立てる、上品で春らしいレシピです。この手順通りに作ってみてください。お料理屋さんに負けない一品が完成します。大きめに作って夕ご飯のメインディッシュにも最適です。お弁当のおかずとして作る時、(2)までを前日に下準備しておくと便利です。

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