鶏肉の甘辛酒煮
119Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉は高たんぱく、低脂肪、低カロリーでヘルシー食材の代表です。甘辛くしっかりと味付けすることで、おかずとして食べごたえがあります。黒ごまには抗酸化作用のあるゴマリグナン(主成分はセサミン)、ビタミンEが豊富です。
材料（4人分）
鶏もも肉
160g
長ねぎ
1/4本
しょうが(おろし)
小さじ1
酒
1/4カップ
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま(黒)
適宜
作り方
- 1.小さめのフライパンに鶏肉を入れます。長ねぎ、おろしたしょうが、酒を加え、火にかけます。煮立ったら、弱火にしてふたをします。途中で返しながら7分蒸し煮にします。そのまま冷ましておきます。(ここまでは前日にしておくと、当日が楽になります。)
- 2.(1)の鶏肉を食べやすい大きさに切ります。同じフライパンにみりん、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立ったら鶏肉を加えて、やや強火で調味料をからめます。調味料が無くなってきたらできあがりです。盛り付けて、仕上げにごまをふります。
ワンポイントアドバイス
お弁当のおかずとして作る時、(1)までを前日に下準備しておくと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 119 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 |
| 脂質（g） | 6.1 |
| 炭水化物（g） | 4.6 |
| 糖質（g） | 4.3 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 155 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 119 | カリウム（mg） | 155 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 6.1 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 4.6 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 4.3 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 13 |
