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明太子入りだし巻き

  • 155Kcal
  • 10分以下

塩分は?

明太子入りだし巻きレシピ

材料(4人分)

  • 明太子 2腹
  • 4個
  • 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 大さじ3
  • だしの素 小さじ1
  • 青ねぎ 1/2本
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 明太子はクッキングラップでしっかり包みます。電子レンジ(500W)で30秒ほど火を通し、そのまま冷ましておきます。青ねぎは小口切りにします。
  2. ボウルに卵を割り入れ、しっかり溶きほぐします。塩、薄口しょうゆ、みりん、水、だしの素で調味し、(1)の青ねぎを合わせます。熱したフライパンにサラダ油をなじませ、卵液の半量を流し入れ、半熟状になったら明太子を芯にして巻きます。
  3. 残り半量の卵液を流し入れ、同様に巻き込みます。焼き上がったらアルミホイルで包み、そのまま冷まします。しっかり冷めてから切り分けます。

このレシピのポイント

明太子が丸ごとはいった卵焼きレシピです。しっかりした味は、お酒のおつまみやお弁当のおかずにぴったり。明太子はもちろん半生がおいしいのですが、お弁当に詰める料理はしっかりと火を通しておく必要がありますので、予め明太子は加熱しておきます。

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