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ピリ辛ポテトとセロリのきんぴら

  • 109Kcal
  • 20分以下

塩分は?

ピリ辛ポテトとセロリのきんぴらレシピ

材料(4人分)

  • じゃがいも(メークイン) 1個(150g)
  • セロリ 1/2本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • (煮汁)
  • ・酒 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ3
  • ・しょうゆ 大さじ3
  • ・みりん 大さじ1
  • 七味唐辛子 少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、長さ5cm、太さは割り箸くらいに切り、水に5分さらしておきます。セロリはピーラーで筋を引き、じゃがいもよりやや細く切ります。セロリの葉は2枚程度、粗くみじん切りにします。
  2. フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(1)のじゃがいもから入れて炒めます。表面がやや透き通った感じになってきたら、セロリを加え、中火で火を通します。煮汁の調味料を回し入れ、煮汁が少なくなるまで炒め煮にします。お好みで七味唐辛子をふります。

このレシピのポイント

たくさん作って小分けして冷凍も可能です。お弁当によし、酒の肴によし。ピーマンを加えても美味しいです。ちりめんじゃこを加えてカルシウム補給も、おすすめです。

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