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肉団子とコーンの甘酢あん

  • 202Kcal
  • 20分以下

糖質量は?

肉団子とコーンの甘酢あんレシピ

材料(4人分)

  • (肉団子) (8個分)
  • ・豚ひき肉 150g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・酒 小さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・溶き卵 1/3個分
  • ・片栗粉 小さじ2
  • ・長ねぎ(みじん切り) 大さじ2
  • ・しょうが(おろし) 小さじ1
  • (甘酢あん)
  • ・トマトケチャップ 大さじ3
  • ・酢 大さじ3
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・ごま油 大さじ1
  • ・片栗粉 小さじ2
  • ホールコーン(缶詰) 30g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • (肉団子) (8個分)
  • ・豚ひき肉 g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・酒 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・溶き卵
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・長ねぎ(みじん切り) 大さじ
  • ・しょうが(おろし) 小さじ
  • (甘酢あん)
  • ・トマトケチャップ 大さじ
  • ・酢 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・ごま油 大さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • ホールコーン(缶詰) g
  • サラダ油 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ボウルに豚ひき肉を入れてしっかりねばりが出るまで混ぜ合わせます。塩、こしょう、酒、しょうゆ、溶き卵、片栗粉を加えてしっかり練り合わせます。仕上げに長ねぎ、しょうがを加えます。
  2. 甘酢あんの調味料を合わせておきます。ホールコーンも水気を切って加えておきます。
  3. (1)をしっかりと混ぜ、8等分して丸めます。少し平らにすると早く火が通ります。フライパンにサラダ油を熱し、中火で肉団子を焼きます。片面が焼けてひっくり返したら、弱火にしてふたをして5~6分蒸し焼きにします。
  4. 甘酢あんを加えたら、やや強火にしてあんを団子にからめるようにします。

このレシピのポイント

しっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせた肉団子を焼いて、コーン入りの甘酢あんをたっぷりからめた一品。トマトケチャップを使った甘酢あんなので、子どもでも食べやすくなっています。お弁当のおかずとして作る時、(1)までを前日に下準備しておくと便利です。または、肉団子を焼き上げてから冷凍しておくもおすすめです。甘酢あんの調味料に片栗粉を予め入れておくと、ダマになりにくいです。

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