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トマト鍋

  • 624Kcal
  • 60分以下

塩分は?

トマト鍋レシピ

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • ベーコン 100g
  • えび 中8尾
  • キャベツ 1/4個
  • 玉ねぎ 1個
  • しめじ 2パック
  • にんにく 2片
  • オリーブ油 大さじ1
  • (煮汁)
  • ・白ワイン 1/2カップ
  • ・カットトマト(缶詰) 1缶
  • ・チキンスープ 4カップ
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう(あらびき) 少々
  • (リゾット)
  • ・ご飯(温かいもの) お茶碗2杯分程(約300g)
  • ・卵 1~2個
  • ・ピザ用チーズ 100g
  • 鶏もも肉 g
  • ベーコン g
  • えび 尾(中)
  • キャベツ
  • 玉ねぎ
  • しめじ
  • にんにく
  • オリーブ油 大さじ
  • (煮汁)
  • ・白ワイン カップ
  • ・カットトマト(缶詰)
  • ・チキンスープ カップ
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう(あらびき) 少々
  • (リゾット)
  • ・ご飯(温かいもの) g(お茶碗1杯=15
  • ・卵
  • ・ピザ用チーズ g
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、ベーコンは1cmの幅に切ります。えびは殻と背わたを取って水洗いし、水気をふき取っておきます。キャベツはざく切りにし、玉ねぎは厚さ1cmほどの半月切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けます。にんにくはみじん切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りがたったらベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。そこへ白ワインを加えてアルコール分をとばし、カットトマト、チキンスープを加えて煮ます。
  3. (2)が煮立ったらアクを取り、味見をして塩、黒こしょうで味を調えます。
  4. 鶏肉を鍋に加え、サッと火が通れば、えび、キャベツ、しめじを加えて全体に火を通します。
  5. シメのリゾットを作ります。鍋にご飯を加え、煮汁がなじんだら溶いた卵とチーズを加え、チーズがとろりと溶けたら完成です。

このレシピのポイント

ベーコンと玉ねぎを炒める事でベーコンのうま味と玉ねぎの甘味が引き出せ、スープにコクが出ます。シメのリゾット代わりに、だし汁をこし、ゆでたパスタ160gとあえればトマトパスタも出来ます。水分が足りなくなった場合はチキンスープ、あればトマトジュースを適宜加えましょう。

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