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レタスもつ鍋

  • 332Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

レタスもつ鍋レシピ

材料(4人分)

  • もつ(下処理済でゆでたのもの) 600g
  • レタス 1玉
  • にら 2束
  • もやし 1袋
  • えのきたけ 1袋
  • (煮汁)
  • ・だし汁(昆布) 6カップ
  • ・鶏がらスープの素 大さじ1
  • ・にんにく(薄切り) 4片分
  • ・しょうが(千切り) 1片分
  • ・赤唐辛子(種を取って小口切り) 1本分
  • ・酒 大さじ2
  • ・みりん 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ4
  • すりごま(白) 適量
  • もつ(下処理済でゆでたのもの) g
  • レタス
  • にら
  • もやし
  • えのきたけ
  • (煮汁)
  • ・だし汁(昆布) カップ
  • ・鶏がらスープの素 大さじ
  • ・にんにく(薄切り) 片分
  • ・しょうが(千切り) 片分
  • ・赤唐辛子(種を取って小口切り) 本分
  • ・酒 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • すりごま(白) 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. もつは熱湯でサッとゆで、ザルにあげ、大きければ食べやすく切ります。
  2. レタスは手で大きめにちぎります。にらは4~5cmの長さに切ります。もやしはひげ根を取り、洗って水気を切っておきます。えのきたけは石突きを取り、ほぐします。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、煮汁の材料を全て入れてよく混ぜ合わせます。(1)のもつも加え、少し火を弱めます。
  4. (3)が再度煮立ったら、にら、もやし、えのきたけを入れ、全体がしんなりしたら、レタスを加えてサッと火を通します。器に取り分け、すりごまをかけていただきます。

このレシピのポイント

レタスをつかったビタミン補給ヘルシー鍋です。レタスは手で大きめにちぎり、食べる分だけその都度、鍋に入れ食感が残るくらいに火を通すと美味しいです。

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