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鯛しゃぶ

  • 329Kcal
  • 60分以下

塩分は?

鯛しゃぶレシピ

材料(4人分)

  • 500g(薄造り)
  • 春菊 1束
  • 白菜 1/4株
  • にんじん 1/2本
  • 長ねぎ 1本
  • 生しいたけ 4枚
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • だし昆布 10cm
  • 5カップ
  • 1/4カップ
  • ぽん酢しょうゆ 適量
  • 青ねぎ 適量
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 鍋に水をはり、だし昆布を入れて30分以上つけておきます。
  2. 春菊は洗って水気を切り、5cm程の長さに切ります。白菜はひと口大に切り、にんじんは皮をむいて薄切りにします。長ねぎは斜め切り、生しいたけは石突きを取り、やや厚めに切ります。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
  3. 鍋を火にかけ、沸騰直前にだし昆布を取り出し、アクを取り、酒を加えます。
  4. (3)に野菜や豆腐を入れ、鯛も表面の色が変わる程度にサッとくぐらせます。ぽん酢しょうゆに、小口切りにした青ねぎや七味唐辛子を入れたタレにつけ、いただきます。

このレシピのポイント

お鍋の後の美味しい出汁で卵でとじた雑炊を作るのもおすすめです。

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