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もやし鍋

  • 399Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

もやし鍋レシピ

材料(4人分)

  • 豚バラ肉 300g
  • もやし 2袋
  • しめじ 1パック
  • にら 1束
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう 少々
  • 1/2カップ
  • ぽん酢しょうゆ 適量
  • (ピリ辛だれ)
  • ・しょうゆ 大さじ4
  • ・酢 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2~1
  • ・ごま油(太白) 小さじ1
  • ・にんにく(みじん切り) 1片分
  • ・しょうが(みじん切り) 1片分
  • 豚バラ肉 g
  • もやし
  • しめじ パック
  • にら
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう 少々
  • カップ
  • ぽん酢しょうゆ 適量
  • (ピリ辛だれ)
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・酢 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • ・ごま油(太白) 小さじ
  • ・にんにく(みじん切り) 片分
  • ・しょうが(みじん切り) 片分
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 豚肉は食べやすい長さに切り、酒少々(分量外)をふっておきます。食感がよくなるので、もやしはひげ根を取り、水洗いして水気を切り、しめじは石突きを取って小房に分け、にらは5~6cmの長さに切ります。
  2. ピリ辛だれの材料を合わせて、よく混ぜておきます。
  3. 鍋にもやしの1/3~1/4量を敷き詰め、その上に豚肉、しめじ、にらを各々適量(豚肉は重ならないように)並べ、塩とお好みで黒こしょうをふります。
  4. (3)の作業を材料が無くなるまでくり返し、最後に酒をかけてふたをします。
  5. 弱火~中火で蒸し煮にし、豚肉に火が通ればできあがりです。ぽん酢しょうゆや、合わせたピリ辛だれにつけていただきます。

このレシピのポイント

もやしはビタミン・食物繊維等、豊富な野菜。相性の良い豚バラ肉と合わせて美味しさも栄養もたっぷりな簡単鍋です。たれに使う太白のごま油は、生のごまを搾ったごま油です。ほぼ透明で、独特の香りを抑えた万能油です。

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