えびと糸こんにゃくのごま和え
200Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
こんにゃくは100gあたり5kcalと低カロリーなので、ダイエット食品として様々な形で利用されています。コンニャクマンナンは、水分と一緒になるとふくらんで量が増え、満腹感を得やすい性質があります。便秘しやすい方にもお勧めです。
材料（2人分）
むきえび
60g
糸こんにゃく(白)
1/3袋
塩
少々
しょうゆ
大さじ1/2
(和え衣)
・いりごま(白)
50g
・砂糖
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
あさつき
適量
作り方
- 1.むきえびは背わたを取り、塩を加えた湯でゆで、ザルにあげておきます。糸こんにゃくはたっぷりの湯でゆで、水気をしっかりと切り、3cmの長さに切ります。
- 2.ボウルにむきえびと糸こんにゃくを入れ、しょうゆでサッと和えます。
- 3.すり鉢にいりごまを入れて七分すりにし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜます。
- 4.(3)に(2)のむきえび、糸こんにゃくを入れて和え、仕上げに小口切りしたあさつきを散らします。
ワンポイントアドバイス
和え衣で和える前に、しょうゆで具材に下味をつけておくと味にまとまりがでます。すり鉢でごまをすることで香り高い和え物になりますが、時間がない場合はすりごまでも代用できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 200 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.3 |
| 脂質（g） | 13.7 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 4.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 348 |
| 鉄（mg） | 3.3 |
| カリウム（mg） | 271 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 51 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 200 | カリウム（mg） | 271 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.3 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 13.7 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 10 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 4.3 | コレステロール（mg） | 51 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 348 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 3.3 | 葉酸（μg） | 71 |
