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えびと糸こんにゃくのごま和え

  • 200Kcal
  • 20分以下

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えびと糸こんにゃくのごま和えレシピ

材料(2人分)

  • むきえび 60g
  • 糸こんにゃく(白) 1/3袋
  • 少々
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • (和え衣)
  • ・いりごま(白) 50g
  • ・砂糖 大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 大さじ1・1/2
  • あさつき 適量

作り方

  1. むきえびは背わたを取り、塩を加えたお湯でゆで、ザルにあげておきます。糸こんにゃくはたっぷりの湯でゆで、水気をしっかりと切り、3cmの長さに切ります。
  2. ボウルにむきえびと糸こんにゃくを入れ、しょうゆでサッと和えます。
  3. すり鉢にいりごまを入れて七分すりにし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜます。
  4. (3)に(2)のむきえび、糸こんにゃくを入れて和え、仕上げに小口切りしたあさつきを散らします。

このレシピのポイント

和え衣で和える前に、しょうゆで具材に下味をつけておくと味にまとまりがでます。すり鉢でごまをすることで香り高い和え物になりますが、時間がない場合はすりごまでも代用できます。

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