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パンプリンパンプキン

178Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

かぼちゃはβ-カロテンやビタミンC、Eなどのビタミン類、たんぱく質や脂肪、エネルギーも適度にあり、栄養が豊富な野菜の優等生と言えます。身体の抵抗力を高めたり、生活習慣病の予防にも期待できます。

材料(4人分)

食パン(サンドイッチ用)
2枚
かぼちゃ
60g
ドライフルーツ
15g
(プリン生地)
・卵
1個
・牛乳
100ml
・砂糖
25g
・バニラエッセンス
少々
グラニュー糖
大さじ2
カラメルソース(市販)
大さじ2

作り方

  1. 1.食パンはサッとトーストし、1cm角に切ります。かぼちゃは2cm角に切り、器に入れ、水(大さじ1)をかけてラップをします。電子レンジ(500W)で2分間加熱したら軽く潰し、そのまま冷まします。ドライフルーツはぬるま湯で戻します。
  2. 2.プリン生地を作ります。小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、湯気が出てきたら火を止めます。ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、粗熱を取った牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスも加えます。丁寧にする場合は、一度こします。
  3. 3.厚手のホイルケースに(1)のかぼちゃ、パンとドライフルーツは水気を絞って入れます。(2)の生地を流し入れて5分ほど置き、食パンがプリン生地を吸うので、少し足します。
  4. 4.バットにキッチンペーパーを敷き、(3)を並べます。湯をバットの半分の高さまで注ぎ入れ、160℃のオーブンで10分焼き、焼けたら冷まします。グラニュー糖とカラメルソースをかけます。

ワンポイントアドバイス

パンプリンとかぼちゃのプリンの合体バージョンです。食べ応えのある食感、お弁当向きのデザートに仕上げてみました。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 178
たんぱく質(g) 4.5
脂質(g) 3.2
炭水化物(g) 33.6
糖質(g) 32.6
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 167
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 66
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 19
エネルギー(kcal)178カリウム(mg)167
たんぱく質(g)4.5亜鉛(mg)0.5
脂質(g)3.2ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)33.6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)32.6ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)1コレステロール(mg)66
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.5葉酸(μg)19

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