パンプリンパンプキン
178Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
かぼちゃはβ-カロテンやビタミンC、Eなどのビタミン類、たんぱく質や脂肪、エネルギーも適度にあり、栄養が豊富な野菜の優等生と言えます。身体の抵抗力を高めたり、生活習慣病の予防にも期待できます。
材料(4人分)
食パン(サンドイッチ用)
2枚
かぼちゃ
60g
ドライフルーツ
15g
(プリン生地)
・卵
1個
・牛乳
100ml
・砂糖
25g
・バニラエッセンス
少々
グラニュー糖
大さじ2
カラメルソース(市販)
大さじ2
作り方
- 1.食パンはサッとトーストし、1cm角に切ります。かぼちゃは2cm角に切り、器に入れ、水(大さじ1)をかけてラップをします。電子レンジ(500W)で2分間加熱したら軽く潰し、そのまま冷まします。ドライフルーツはぬるま湯で戻します。
- 2.プリン生地を作ります。小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、湯気が出てきたら火を止めます。ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、粗熱を取った牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスも加えます。丁寧にする場合は、一度こします。
- 3.厚手のホイルケースに(1)のかぼちゃ、パンとドライフルーツは水気を絞って入れます。(2)の生地を流し入れて5分ほど置き、食パンがプリン生地を吸うので、少し足します。
- 4.バットにキッチンペーパーを敷き、(3)を並べます。湯をバットの半分の高さまで注ぎ入れ、160℃のオーブンで10分焼き、焼けたら冷まします。グラニュー糖とカラメルソースをかけます。
ワンポイントアドバイス
パンプリンとかぼちゃのプリンの合体バージョンです。食べ応えのある食感、お弁当向きのデザートに仕上げてみました。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 178 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 |
脂質(g) | 3.2 |
炭水化物(g) | 33.6 |
糖質(g) | 32.6 |
食物繊維(g) | 1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 44 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 167 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 66 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 19 |
エネルギー(kcal) | 178 | カリウム(mg) | 167 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 3.2 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 33.6 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 32.6 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 1 | コレステロール(mg) | 66 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 44 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 19 |