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鶏肉の生ハム&チーズグリル・ボローニャ風

  • 435Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

鶏肉の生ハム&チーズグリル・ボローニャ風レシピ

材料(4人分)

  • 鶏もも肉(骨なし) 2枚(400g)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ガーリックパウダー 少々
  • 小麦粉 適宜
  • オリーブ油 大さじ1
  • 生ハム 4枚
  • スライスチーズ 2枚
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • (ソース)
  • ・白ワイン 1/4カップ
  • ・デミグラスソース 1/2カップ
  • ・チキンブイヨン 1/4カップ
  • ・バター 10g
  • (付け合わせ)
  • ・ほうれん草 1束
  • ・ベーコン(スライス) 2枚
  • ・ホールコーン(缶詰) 50g
  • ・バター 15g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • クレソン 1束
  • 鶏もも肉(骨なし) 枚(1枚=200g)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ガーリックパウダー 少々
  • 小麦粉 適宜
  • オリーブ油 大さじ
  • 生ハム
  • スライスチーズ
  • パルメザンチーズ 大さじ
  • (ソース)
  • ・白ワイン カップ
  • ・デミグラスソース カップ
  • ・チキンブイヨン カップ
  • ・バター g
  • (付け合わせ)
  • ・ほうれん草
  • ・ベーコン(スライス)
  • ・ホールコーン(缶詰) g
  • ・バター g
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • クレソン
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏もも肉は半分に切り、塩、こしょう、ガーリックパウダーで下味を付けます。小麦粉をまんべんなくまぶし付けます。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、皮目の方から焼きます。焼き目が付いたら返して、裏面はじっくり弱火で焼きます。八分程度火を通しておきます。
  3. 付け合わせを作ります。ほうれん草はサッとゆで、水気を切って5cmの長さに切ります。ベーコンは5mm幅に切り、ホールコーンは水気を切っておきます。フライパンにバターを熱し、ベーコンから炒め、ほうれん草、ホールコーンを加えて炒め、塩、こしょうをします。
  4. (2)の鶏肉の上に、生ハム、半分に切ったスライスチーズをのせます。パルメザンチーズをふってグリルで香ばしく焼き上げます。
  5. (2)のフライパンに白ワインを加えて半量まで煮詰めます。デミグラスソース、チキンブイヨンを加えます、ソース状の濃度になったらバターを溶かし込んで風味を付けます。
  6. 器に(3)の付け合わせを盛り付け、(4)の鶏肉をのせます。ソースをかけて、クレソンを添えます。

このレシピのポイント

これこそ簡単で見栄えのいいメイン料理!グリルで焼き上げるので人数分も一回で大丈夫!もも肉のボリューム感にさらに生ハム、チーズがのって豪華に仕上がる一品です。

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