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黄金炒飯のかにあんかけ

  • 498Kcal
  • 30分以下

塩分は?

黄金炒飯のかにあんかけレシピ

材料(4人分)

  • ご飯 お茶碗4杯分(600g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • たけのこ(水煮) 40g
  • ホールコーン(缶詰) 40g
  • 焼き豚 50g
  • 青ねぎ 2本
  • 3個
  • (味付け調味料)
  • ・塩 小さじ2
  • ・こしょう 少々
  • ・うま味調味料 少々
  • 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • (かにあん)
  • ・鶏がらスープの素 大さじ1
  • ・水 1・1/2カップ
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・かに(缶詰) 120g
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ごま油 小さじ1/2
  • ご飯 g(お茶碗1杯=15
  • 玉ねぎ
  • たけのこ(水煮) g
  • ホールコーン(缶詰) g
  • 焼き豚 g
  • 青ねぎ
  • (味付け調味料)
  • ・塩 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・うま味調味料 少々
  • 大さじ
  • 薄口しょうゆ 小さじ
  • サラダ油 大さじ
  • (かにあん)
  • ・鶏がらスープの素 大さじ
  • ・水 カップ
  • ・塩 小さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・かに(缶詰) g
  • 水溶き片栗粉 大さじ
  • ごま油 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 玉ねぎ、たけのこはホールコーンくらいの大きさに切ります。焼き豚も同様に切ります。青ねぎは小口切り、卵は小さなボウルに割り入れ、溶きほぐしておきます。
  2. フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、玉ねぎ、たけのこ、ホールコーンを炒め、焼き豚も加えて炒めます。(冷やご飯の場合は温めて)温かいご飯を加え、ほぐしながら、しっかり炒めます。
  3. 卵を回し入れ、やや強火にして香ばしく、パラッとほぐすように炒めます。青ねぎを加え、味付け調味料で味を調えます。酒、薄口しょうゆは鍋肌から回し入れます。
  4. (3)の炒飯を小さなボウルに入れて半球形にし、器に盛り付けます。フライパンをサッとふき、かにあんの調味料を合わせて煮立て、かにをほぐして加えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で風味を付けます。
  5. 炒飯のまわりにかにあんをたっぷり流し入れます。

このレシピのポイント

かに炒飯もおいしいのですが、今回はリッチに、かに入りの熱々あんをたっぷりかけて、いただきましょう。おもてなしの中華料理です!

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