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さんまの梅昆布蒸し

  • 336Kcal
  • 60分以下

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さんまの梅昆布蒸しレシピ

材料(4人分)

  • さんま 4尾
  • 梅干し 大4個
  • 昆布 4枚(5cm角)
  • しめじ 1パック
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが 1片
  • 大さじ6
  • 適量
  • 大根(おろし) 1/2カップ

作り方

  1. さんまは頭を落とし、わたを取り、きれいに洗って水気をふき取ります。塩をふり、15~30分ほど置いてから再度水気をふき取り、2~3等分の長さに筒切りにします。
  2. しめじは石突きを落として小房に分け、長ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにします。
  3. 耐熱性の皿に昆布を置き、その上に(1)のさんまを並べます。さんまに酒(1尾につき大さじ1・1/2)と塩をふりかけて、長ねぎ、しょうが、梅干しをのせ、横にしめじも添えます。
  4. 湯気の立った蒸し器に(3)を入れ、10~20分ほど蒸して火を通します。器ごと取り出し、大根おろしを添えていただきます。

このレシピのポイント

焼くことが多いさんまですが蒸しても美味しく召し上がれます。昆布、きのこのうま味も加わり、秋の味が楽しめます。梅やしょうがで臭みが消され、さんまが苦手な方にもおすすめです。

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