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ほたてと大根の明太子マヨネーズ

  • 162Kcal
  • 20分以下

塩分は?

ほたてと大根の明太子マヨネーズレシピ

材料(4人分)

  • ほたて(ボイル) M5個(150g)
  • 大根 100g
  • りんご 1/4個
  • 小さじ1/2
  • レモン汁 大さじ1
  • (明太子マヨネーズ)
  • ・明太子 1腹
  • ・マヨネーズ 60g
  • ・レモン汁 大さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ 小さじ2
  • ・昆布茶 少々
  • 味付けのり 4枚

作り方

  1. ほたてはキッチンペーパーで水分を取ります。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、サッと色よく焼きます。粗熱が取れたら貝柱の部分とひもの部分、わたの部分に分けます。それぞれ食べやすい大きさに切ります。
  2. 大根は5cmの長さ、太めの細切りに切ります。熱湯に塩を加え、サッとゆでます。氷水に取り、クッキングペーパーでしっかり水気を取ります。りんごは芯と種を取り、大根と同じ大きさに切り、レモン汁をふりかけておきます。
  3. 明太子は薄皮を取り除きます。ボウルに明太子マヨネーズの材料を入れ、混ぜ合わせておきます。
  4. (3)のボウルに(1)と(2)を合わせて混ぜます。器に盛り付け、味付けのりをもんでふりかけます。

このレシピのポイント

スーパーでも手軽に買えるボイルホタテは香ばしく焼いてからサラダにします。風味豊かな明太子マヨネーズに、りんごの食感がアクセントになっています。

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