かに入りかき玉スープ
132Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ビタミンB群をたっぷり含むかには、皮膚や髪、爪の健康と、糖質や脂質、たんぱく質などの代謝を促す働きが期待できます。栄養満点の卵と組み合わせることで、さらに相乗効果が期待できます。とろみのついたスープは冷え性対策にも効果的です。
材料（4人分）
かに棒肉
60g
たけのこ(水煮)
50g
長ねぎ
1/2本
干ししいたけ
2枚
にんじん
50g
しょうが
10g
卵
2個
青ねぎ
1本
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1・1/2
水
4カップ
しょうゆ
小さじ2
酒
大さじ1
塩
小さじ1
こしょう
少々
水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2)
大さじ2
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.かに棒肉は(軟骨があれば取り除き)、粗めにほぐします。干ししいたけは戻して石突きを取って細切り、長ねぎは斜め薄切り、たけのこ、にんじんは細切りにします。しょうがはすりおろします。
- 2.鍋にサラダ油を熱し、(1)の野菜を炒めます。しんなりしたら、かに棒肉を加え、サッと炒めます。水、鶏がらスープの素を加えて煮立てます。アクを取り除き、しょうゆ、酒、塩、こしょうで調味します。
- 3.7分煮てから、水溶き片栗粉でとろみを付けます。最後に溶き卵を少しずつ加え、ふんわり火を通し、(1)のすりおろしたしょうがで香りをつけます。
- 4.器に注ぎ入れ、小口に切った青ねぎを散らします。
ワンポイントアドバイス
中華料理店顔負けの本格的なスープです。かに棒肉の代わりにかに缶でも美味しく出来ます。その際はかに缶に入っているスープも加えてください。ポイントは水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を少しずつ流し入れることです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 132 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 |
| 脂質（g） | 6.5 |
| 炭水化物（g） | 10.4 |
| 糖質（g） | 8.8 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.5 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 222 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 133 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 132 | カリウム（mg） | 222 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.3 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 6.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 10.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 8.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 133 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.5 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 41 |
