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にんじんの豆腐ケーキ

  • 96Kcal
  • 30分以下

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にんじんの豆腐ケーキレシピ

材料(直径約5cmカップ4個分)

  • にんじん 1/2本
  • レーズン 大さじ1
  • ホットケーキミックス 50g
  • 絹ごし豆腐 50g
  • シナモン 少々
  • 溶き卵 1/2個分
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. にんじんは皮をむき、すりおろします。レーズンはサッと洗います。
  2. 絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器などでなめらかにします。全ての材料を加えて混ぜます。
  3. 紙型などに等分して入れます。180℃に予熱したオーブンで15~17分焼きます。

このレシピのポイント

ホットケーキミックスを使った簡単、ヘルシーなにんじんの豆腐ケーキレシピ。豆腐とにんじん、卵の水分だけで作る蒸しパンのようなもっちりした食感で、翌日でもかたくなりにくいケーキです。

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