プチルーロー飯
375Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ご飯の糖質と豚肉のビタミンB1、ビタミンB1の吸収をよくする硫化アリルを含む長ねぎを一緒にとれるので、疲労回復や風邪、夏バテ予防などに有効です。濃い味の肉みそなので、少量でご飯のおかずになります。
材料（2人分）
豚ひき肉
50g
たけのこ
30g
干ししいたけ
1枚
長ねぎ
5cm
しょうが
1/2片
ごま油
小さじ1/2
(A)
・五香粉
少々
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1/2
・紹興酒
大さじ1
・水
1/4カップ
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
コリアンダー
1枝
ご飯
お茶碗2杯分(300g)
作り方
- 1.干ししいたけはひたひたの水で戻します。たけのこ、干ししいたけは8mm角に切り、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
- 2.鍋にごま油、長ねぎ、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら、ひき肉を加えて強火でパラパラになるまで炒めます。
- 3.(2)にたけのこ、干ししいたけ、(A)を加え、中火で6〜7分、ほとんど汁気が無くなるまで煮ます。
- 4.小丼にご飯を盛り付け、(3)の肉みそをかけてコリアンダーを添えます。
ワンポイントアドバイス
肉みそはご飯以外に、めんや大根、青菜などの野菜にかけることもできます。多めに作って冷蔵保存しておくと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 375 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 |
| 脂質（g） | 7.3 |
| 炭水化物（g） | 61.2 |
| 糖質（g） | 58.8 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 377 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 19 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 31 |
| エネルギー（kcal） | 375 | カリウム（mg） | 377 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 7.3 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 61.2 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 58.8 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 19 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 31 |
