マドレーヌ・サレ
104Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
おつまみや前菜にもピッタリのマドレーヌ・サレ。マドレーヌのレシピから無塩バターを有塩に変えるだけでも簡単にできます。加える材料を選ぶことで、美容にも健康にもいい一品になります。
材料（6個分）
薄力粉
65g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
卵
1個
はちみつ
10g
塩
ふたつまみ
カレー粉
2g(小さじ1)
アンチョビ
5g
玉ねぎ
10g
バター
15g
オリーブ油
15g
作り方
- 1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。バターは湯せんにかけて溶かしバターにし、オリーブ油と合わせておきます。アンチョビは細かく切り、玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルに卵、はちみつを入れ、白っぽくなるまで泡立てます。塩、カレー粉、アンチョビ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。
- ★均一な生地を作るため、卵と砂糖をしっかりと泡立ててから、他の材料を混ぜ込んでいきましょう。
- 3.(2)のボウルに(1)の油脂を少しずつ加えて混ぜたら、粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
- 4.型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら、200℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼きます。
- ★生地を焼く前に寝かせるのは、材料同士をなじませて、生地ののびと、きめ細やかさを出すためです。常温のままで置いておくと、ベーキングパウダーの反応が始まってしまうので、必ず冷蔵庫に入れて寝かせます。
- 5.焼き上がったら熱いうちに型からはずしてケーキクーラーに移して冷まします。
- ★熱い状態で型に入れたままの場合、冷めた湯気がこもって水分が逃げず、表面がカリッとしません。
ワンポイントアドバイス
表面がツヤツヤの理由はバター＆サラダ油の効果。粉を加える前に混ぜ合わせます。カレー粉は抜きでもできます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 104 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| 糖質（g） | 9.6 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 41 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 41 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 104 | カリウム（mg） | 41 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 10 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 9.6 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 41 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 5 |
